Культура питания
Для большинства людей пробовать местную еду — одно из самых больших удовольствий в путешествии. Учитывая неизменный интерес самих японцев к еде , в сочетании со свежестью и разнообразием ингредиентов, сильным сезонным акцентом, питательным балансом и потрясающей презентацией, Япония никогда не разочарует вас в плане кухни. Неудивительно, что васёку (традиционная японская кухня) теперь внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Фермерский ресторан
Фермер в пригороде Киото , к которому мы вас приглашаем, выращивает овощи без использования химикатов и практикует другие методы устойчивого ведения сельского хозяйства. Растительные отходы компостируются и используются в качестве дальнейшего удобрения на полях. В фермерском ресторане, который был открыт в отреставрированном старинном доме, вы сможете угоститься вкусным обедом, приготовленным из свежесобранных киотских овощей и местных ингредиентов.
Тур по приготовлению соевого соуса
Многовековой производитель в Киото по сей день продолжает следовать традиционному методу приготовления высококачественного соевого соуса с использованием традиционных инструментов, таких как деревянные чаны и чайники. Для приготовления соевого соуса, который является основой японской кухни, требуется деликатное сочетание плесени коджи и других ингредиентов, поэтому производители используют свой многолетний опыт в этом производстве. На этой программе сам хозяин объяснит процесс изготовления соуса. После экскурсии вы научитесь распознавать тонкие различия во вкусе каждого сорта, и посетите дом владельца, что позволит вам заглянуть в ушедшую эпоху и типичный купеческий дом Киото.
Демонстрация приготовления суси
В этот раз вы сможете напрямую пообщаться с опытным шеф-поваром суси и узнать, как выбирать и готовить рыбу, какие ножи правильно использовать для нарезки и как ухаживать за ножами. При желании вы также сможете приготовить суси самостоятельно. Затем вас ожидает вкусный суси-ланч.
Экскурсия по рынку Нисики и кулинарный мастер-класс
Рынок Нисики, который называют «кухней Киото», долгое время играл важную роль в обеспечении жителей свежими ингредиентами, но сейчас его посещают многие туристы и покупают тут фирменные продукты Киото. Тут есть все: от свежеобжаренного до первоклассного чая, тофу и юба по-киотски, маринованные огурцы, свежая рыба и мясо. Местный шеф-повар сопроводит вас на рынок, а затем приготовит блюда из только что купленных свежих ингредиентов и вы сможете отведать приготовленные блюда с шеф-поваром.
Рестораны клубной системы
Приглашаем вас посетить ресторан в классическом здании в западном стиле, окруженном красивым японским садом, где подаются французские блюда и суси. Особым ценителям порекомендуем ресторан сохранивший историческую японскую архитектуру (бывшую Окия) вдоль реки Камо в районе Понтотё. Летом вы также сможете пообедать там на террасе у реки. В других районах гейш Гион и Миягава-чо есть частные отяя (рестораны для гейш и их гостей), которые также обслуживают и большие группы.
Сервис бронирования ресторанов
Не стесняйтесь обращаться к нам за этими услугами, поскольку мы можем помочь вам найти ресторан и забронировать столик в любом месте во время вашего пребывания в Японии. Мы поможем вам заказать незабываемый обед или ужин учитывая ваш бюджет,вид кухни и расположение ресторана.
Тур по сакеварне
Мы предлагаем вам экскурсию с гидом по историческому зданию сакеварни, основанной более 350 лет назад в районе Фусими в Киото, одном из старейших регионов Японии, производящих спиртные напитки. Здесь готовят саке традиционным ручным методом , и вы сможете узнать, сколько времени и усилий требуется, чтобы приготовить саке тка, как это делали предыдущие поколения японцев. Напиток производят очень тщательно , не теряя ни крупинки риса , ни капли саке. Эта сакеварня производит несколько видов саке, которые вы можете продегустировать на месте.
