Японские ножи, при изготовлении которых используются те же технологии и знания, что и при ковке японских мечей, считаются лучшими ножами на кухнях по всему миру. На этой программе вы сможете познакомиться с мастером по изготовлению кухонных ножей. В зависимости от ингредиентов и блюд в Японии используются разные типы ножей , поэтому вы сможете узнать о всех их разновидностях. Вы также узнаете насколько мастерство повара в использовании ножа определяет его положение в мире кулинарии.