Сёдзин рёри – это буддийская кухня , в которой используются только растительные ингредиенты, такие как овощи и тофу. Изначально была принята как трапеза для монахов, соблюдающих заповеди. В дзэн-буддизме все действия, связанные с едой, считаются частью обучения монахов. Готовя,сервируя, употребляя и убирая пищу, монахи закаляют свою душу и сердце. Буддийская кухня – это больше, чем просто вегетарианская еда, это часть их великой веры. Будь то ресторан или настоящий храм, будучи в Японии мы рекомендуем вам попробовать этот вид кухни.