Многовековой производитель в Киото по сей день продолжает следовать традиционному методу приготовления высококачественного соевого соуса с использованием традиционных инструментов, таких как деревянные чаны и чайники. Для приготовления соевого соуса, который является основой японской кухни, требуется деликатное сочетание плесени коджи и других ингредиентов, поэтому производители используют свой многолетний опыт в этом производстве. На этой программе сам хозяин объяснит процесс изготовления соуса. После экскурсии вы научитесь распознавать тонкие различия во вкусе каждого сорта, и посетите дом владельца, что позволит вам заглянуть в ушедшую эпоху и типичный купеческий дом Киото.