Connu sous le nom de “garde-manger de Kyoto”, le marché de Nishiki, situé au cœur de la ville, joue un rôle important en fournissant des produits frais aux habitants depuis des siècles. Sa clientèle est désormais également constituée de touristes qui viennent acheter certains des produits locaux les plus réputés de la ville. Le marché propose de tout, du thé bancha fraîchement torréfié aux variétés supérieures, du tofu et du yuba à la façon de Kyoto, des cornichons Kyo-tsukemono, du poisson et de la viande fraîche. Accompagné par un chef cuisinier local, vous testerez les saveurs à travers le marché, puis vous assisterez à une démonstration de cuisine des produits que vous venez d’acheter, avant d’échanger avec le chef autour de votre repas fraîchement préparé.